龍蝦配無(wú)花果沙拉的做法
龍蝦配無(wú)花果沙拉的做法

烹制材料:
波士頓龍蝦1只+土豆50克+西式細(xì)香蔥20克+法汁1茶匙+紅酒醋1茶匙+蛋黃醬1茶匙
烹制步驟:
1. 將龍蝦放入沸水中煮熟后去殼,把取出的龍蝦肉切成片。
2. 把切片的龍蝦肉用紅酒醋和蛋黃醬拌勻。
3. 土豆去皮后,也放入沸水中煮熟。將煮熟的土豆切片,用法汁拌勻。
4. 把拌好的土豆片和龍蝦肉依次放入模具中,然后倒扣在盤子上。
5. 上桌前,用切好的無(wú)花果和細(xì)香蔥做裝飾。
廚神貼士:
1. 其實(shí)無(wú)花果也是有花的,只不過(guò)它的花很隱蔽,人們看不到而已。無(wú)花果果肉無(wú)核,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,有一定的抗衰、抗癌的功效。無(wú)花果味道獨(dú)特,口感極佳。
2. 法汁是西餐料理中經(jīng)常使用到的調(diào)料,主要是由法式芥末、紅酒醋及橄欖油調(diào)配而成,在大型超市中可以買到。
(來(lái)源:中國(guó)無(wú)花果網(wǎng))
