龍蝦配無(wú)花果沙拉的做法

　　烹制材料：

  　　  波士頓龍蝦1只+土豆50克+西式細(xì)香蔥20克+法汁1茶匙+紅酒醋1茶匙+蛋黃醬1茶匙

　　烹制步驟：

　　1. 將龍蝦放入沸水中煮熟后去殼，把取出的龍蝦肉切成片。

  　  2. 把切片的龍蝦肉用紅酒醋和蛋黃醬拌勻。

 　   3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。將煮熟的土豆切片，用法汁拌勻。

   　 4. 把拌好的土豆片和龍蝦肉依次放入模具中，然后倒扣在盤子上。

   　 5. 上桌前，用切好的無(wú)花果和細(xì)香蔥做裝飾。

　　 廚神貼士：

 　   1. 其實(shí)無(wú)花果也是有花的，只不過(guò)它的花很隱蔽，人們看不到而已。無(wú)花果果肉無(wú)核，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有一定的抗衰、抗癌的功效。無(wú)花果味道獨(dú)特，口感極佳。

　　 2. 法汁是西餐料理中經(jīng)常使用到的調(diào)料，主要是由法式芥末、紅酒醋及橄欖油調(diào)配而成，在大型超市中可以買到。

（來(lái)源：中國(guó)無(wú)花果網(wǎng)）